2025年初秋のポップアップレストランは、福崎義範シェフにきていただきます！
出張料理人として、各地でウェディング、記念日など特別な日をプロデュースされてきた福崎さん。
飛騨の食材で、どんなお料理をつくっていただけるのか楽しみです。
食材はソヤ畦畑さんのお野菜他、飛騨の農家さんをご紹介予定です。
※この企画は、飛騨市まるごと食堂2025の参加店舗として行っています。この機会に是非他のまるごと食堂店舗にも足をお運びください！
ポップアップ営業のご案内
日時：2025年9月13日（土）～ 9月27日（土）
ランチ：11:00-14:00 ディナー： 17:00-21:00 （予定）
季節のランチ： 3,300円 季節のディナー：8,800円
飛騨の旬の食材を使っていただくので、まだメニューは決まっておりません。
場所：古川町殿町7-21 nok-toi cafe （ヒダノオクブルワリー向かい）
※ 駐車場はございませんので、市役所、または駅裏駐車場をご利用ください。
＜福崎義範シェフプロフィール＞
愛知県出身。代官山のレストランで料理人としてのキャリアを始め、レストランひらまつで6年腕を磨く。現在は独立し、出張料理等で活躍。イタリア料理、フランス料理を中心に、素材の良さを活かした料理を届ける。
＜シェフよりコメント＞
人が一生に味わえる食事の回数には、限りがあります。 だからこそ、大切な人と食卓を囲むひとときは、何よりもかけがえのない時間だと思います。 料理人として、そんなひと時をお手伝いすることが何よりの喜びです。旬の恵みを丁寧に仕立て、記憶に残るひと皿をお届けします。 笑顔の坊主が、心を込めておもてなしいたします。